(画像：やかげ町家交流館店頭のPOPより)

高常製麩所は、大正10(1921)年に操業した老舗の製麩所です。

昭和の中頃まで、矢掛は製麩業が盛んな地域だったと言われていますが、食文化や流通の変化・発展などの事情により、約10軒程あったと言われる矢掛町の製麩所は次々と減少し、現在は「高常製麩所」が矢掛町で唯一の製麩所です。

焼き麩は小麦粉とグルテン(小麦たんぱく質)を混ぜて焼いたものです。

原材料はとてもシンプルで添加物なども含まれておらず、消化吸収率はなんと90％以上。

はるか昔から受け継がれてきた、たくさん食べても太らない美容・健康食品です。

こちらの「徳用麩」の中身は、上の「焼麩」と同じです。

たっぷり沢山入っており、料金も割安になっています。

こちらは大豆発酵食品テンペ入りの焼き麩。

テンペも一緒に摂取できるなんて、美容や健康には嬉しいですね☆

高常製麩所のお麩の中でも人気が高くお土産としても良く手に取られているのが、こちらの「もち麩」。

もち粉が練りこんであり、もち粉の甘みを楽しむこともできるんだそう。

こちらは「健康麩」。グルテンの量が多く、栄養価が高いそうです。

「御焼麩（おんやきふ）」は、小麦粉の量が多く、汁もの料理などの味がしみやすいのだそうです。

一口に「お麩」といっても色んな種類があります。

矢掛商店街の老舗の製麩所のお麩、ぜひ味わってください

（写真は、やかげ町家交流館　および　水車の里フルーツトピア　にて撮影しました）

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高常製麩所

(住所) 岡山県小田郡矢掛町矢掛2066

(TEL＆FAX) 0866-82-0249

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